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2,6-二叔丁基对甲基苯酚具有抗氧化性的原因是:
1 O上的未共用电子与苯环发生共轭
2 叔丁基的位阻阻碍了自由基的偶联。所以,这个自由基不能够与RH反应。
而当这个自由基进一步遇到OH自由基时,可以被完全氧化生成醌,这又猝灭了一个自由基。猝灭过氧化物自由基的机理与之相似。
具体反应原理如下:
自由基链式反应包括如下反应(只是一部分反应)
HO+R-H=H2O+R(自由基)。
R(自由基)+O2=ROO(自由基)。
ROO(自由基)可以夺取RH或者H2O的氢生成ROOH与R或者OH自由基,进一步参与反应,而ROOH不稳定,容易分解。
ROOH=RO(自由基)+OH(自由基)。
生成的自由基可以进一步参与反应。
这样一来少量的OH自由基就可以促使O2与RH反应。
但是,若有2,6-二叔丁基对甲基苯酚存在,OH可以夺取其中的酚羟基的氢生成半醌自由基。对于这个自由基,它很稳定
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